營養師文摘｜營養師の盤中飧

身為一位營養師，一直以來我對於腸道健康十分重視，在文獻中、生活體感以及周邊朋友的體驗中，大家不難發現腸道健康與心情、免疫健康、代謝..等有關

以前我是個排便非常不順，也會因為連續幾天無法順利排便而感覺憂鬱的少女；但自從我接觸了「益生菌」這個寶物後，終於能解除我這個煩惱，超級感動！

益生菌的選擇非常多，廠商也常用心的針對特定族群設計配方與劑型，今天我們就來聊聊一款針對「嬰幼孩」設計的「專業媽咪系列益生菌」～

過去 GreenGold 這個品牌推出了系列薑黃產品，這次 GreenGold 新出了全新系列——「專業媽咪系列益生菌」，從外包裝到口感都非常重視，不難看出來廠商對於他們產品品質的挑剔以及重視

以不同顏色的包裝區分出優格口味以及小朋友最愛的養樂多口味，粉粉嫩嫩的色調看了心情都好起來☺️☺️

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文/ 陳巧紋

2020年初，一場不知到在中國已經肆虐多久的肺炎疫情持續延燒，各國從無感到害怕，WHO宣布從「中等」疫情晉升為「高」等疫情，疾病風險人心惶惶，預防的資訊更在多國間流傳，有些可信有些荒唐，撇除一些待驗證的偏方，我們將注意力放回動物最好的防禦盾牌—「免疫力」上。

每年到了傳染病流行期間，大家就一窩蜂的搶購酒精、次氯酸水、口罩；但是當流行過後，大夥兒又對於防禦鬆懈，聽起來真的很心酸捏。在文章及專頁上我曾經多次提到腸道在免疫力中擔任重要的角色，並介紹了益生菌，今天我們把目光回到日常飲食本身，因為正確的飲食觀念是維持免疫的強大基礎，否則不管吃什麼補充品也只是東牆補西牆，來囉筆記準備好！

一、蛋白質一定要攝取充足

身體有18%以上是蛋白質組成，包含大家在工作細胞裡看到的每一位細胞角色(宅宅魂)，也就是說除了我們熟悉的肌肉、膠原蛋白以外，其他的免疫細胞(白血球)、紅血球、黏膜組織等都是由蛋白質構成，因此攝取足夠的蛋白質是維持免疫系統的基本原則！

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圖文/陳巧紋 營養師

小時候常常聽到大人說“要多吃魚，才會聰明”，魚油也是目前研究發現最常使用的保健食品之一，大家有沒有想過，魚的身體內到底是有什麼成分，讓大家趨之若鶩呢?

這些習慣其實都是為了獲得「omega-3」這個重要的脂溶性的成分，Omega-3是人體的必需脂肪酸，對人體非常重要且只能從食物中取得，無法自行製造。

Omega-3中包括DHA及EPA，大量的研究證實Omega-3對人體各個器官發展及健康狀態都有深遠的影響，包括腦神經發育、保護視網膜及神經細胞、黃斑部病變及退化、心血管疾病風險、血脂、血壓、保護肺部、預防脂肪肝、發炎性結腸炎、發炎性關節炎、減緩經痛不適、強化免疫系統、預防癌症、協助減重、抗憂鬱…等。

Omega-3是調節體內發炎的重要角色，大量研究證實許多急性、慢性疾病的發生都與發炎程度有關。飲食中Omega-3與Omega-6的攝取比例會影響身體發炎狀態，攝取過多的Omega-6會促進發炎；補充Omega-3則能抑制這樣的發炎狀態。一般建議Omega-3 : Omega-6比例應該介於1:1 到1:4之間 ，然而統計發現飲食逐漸西化後人們  Omega-3 : Omega-6比例已經大於1:20，這也是造成許多疾病罹患率逐年升高的原因之一。

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文/ 陳巧紋

環保、減重等意識抬頭，素食飲食已經不僅與宗教連結，而是成為一股潮流。也有人選擇利用蔬食的方式取代素食，建立一種更健康均衡的飲食方式，不管是『蔬食』或『素食』都可能因為食物選擇受限而有部分營養素攝取不足的問題，以下就來看看容易被忽略的營養素有哪些吧！

蛋白質：

素食者蛋白質來源主要來自豆類製品，常因為食物選擇的限制，無形中減少蛋白質的攝取；且多數植物性蛋白質品質並不佳，無法完全提供給身體利用。但我們的身體細胞組織多由蛋白質組成，長期攝取不足就可能導致肌肉流失、組織修復受阻、免疫下降、落髮等問題。 

※ 解決辦法

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文/ 陳巧紋 營養師

『益生菌幾乎是目前最常見的營養補充品，走進美妝店、開啟網頁，都能看到琳瑯滿目的益生菌產品及廣告。但不論購入哪一個牌子的益生菌，最重要的是，要怎麼補充才能發揮最大CP值呢!?』

以下整理5個最近常收到的益生菌補充相關問題來跟大家分享一下嚕。

Q1 該什麼時間吃? 空腹還是還是飯後呢?

相信這是大家最常見的問題，竟然買了益生菌當然希望吃對時間達到最好的補充。而這個問題需要從兩個因素來考量，首先你是胃敏感型的人嗎，再者你選購的益生菌具有耐酸、耐鹼的特色嗎。一般人我們常建議在睡前或起床空腹時食用，因為這時候體內沒有過多食物去影響吃下肚的益生菌，但此時胃部環境比起大量食物剛進肚子裡的時候還要酸，因此需選購具有耐酸特性的益生菌；那如果你是胃敏感型的人，在空腹食用益生菌後常常感覺胃不適，這時你可以改在飯後半小時內補充，藉由食物稀釋胃酸濃度，並補充益生菌。

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文/陳巧紋 營養師

近期全國腸病毒疫情大爆發，今年至9月已累積325例個案，其中包含40例重症病例。地方媽媽們停課通知接不完，心想過完這兩個月可以鬆口氣了吧？nono～別忘了年末流感疫情高峰期也即將到來！

在缺乏有效疫苗的情況下，不免想起近幾年在「免疫調節」「抗菌、抗病毒」領域被廣為討論的——海藻多醣。

海藻多醣-海藻中的硫酸化多醣

海藻多醣存在於各類海藻細胞壁中，例如：紅藻當中的紅藻多醣、褐藻中的褐藻醣膠等。

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暑假終於到了，趁著假日到宜蘭找開了民宿的朋友玩！

這趟旅途雖然只有兩天，不過計畫中與偶然地都玩得好開心，而且也有一點點人表示有興趣，所以想說把行程打下來當作紀念

在此整理此篇得目錄，可以按下標題直接跳到觀眾有興趣的部分：

目錄

day1

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Jamie oliver 從主持BBC的『The naked chef』原味主廚成為一位有名的廚師，倡導原味健康與自己動手

烹煮，根據大陣仗的新聞也不難知道餐廳位置與價位，網路上負評好似大於正面評價，是因為名人噱頭還是

台灣人無法接受義大利菜不夠油膩呢？ 

Jamie oliver多次在節目中誇讚藜麥的好處，並把其列為他清單中「超級食物」之一。

想當然爾菜單上也出現藜麥的蹤影。

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為了倫仔的生日找了好多家餐廳，最後還是選擇最喜歡的餐酒館

義式、法式餐酒館的氣氛比較適合情人或朋友節日的慶祝，通常價位高一些些

好米亞是我最近吃到最值得推薦的餐廳，從一開始的訂位到最後一道菜都是大拇指

之前常常會經過這邊，餐廳外部就很有氣氛了

一走進門會看到一個很大的甜點櫃 ，每一道甜點都是每天手工做的，非常有特色

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今天來到松菸誠品附近的咖啡店，日常生活

再好滴咖啡這附近的巷子裡喔(這樣有比較知道嗎哈哈哈

外觀看起來好像雜貨店對，整個門面都是玻璃喔，非常的明亮~~~~~~

坐在裡面可以很清楚的看到外面的風景(這個算風景嗎

不曉得大家去咖啡廳最注重的是什麼，但我其實很喜歡格局很棒的咖啡廳

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瞞著爹在台北已有三家分店，每家店以不同形態呈現日式料理

一店主要為無菜單壽司料理，二店為無菜單日式料理

而今天我們來訪的三店是專門賣生魚海鮮丼飯的三店，

比起起其他兩家店這間位在微風廣場後面的瞞著爹價錢要平易近人一些，

價錢從320到1280都有

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這次要介紹位在大安區國泰醫院後方小巷子裡的老奶奶檸檬蛋糕!!!!!!!!!!

因為那天我突然好想吃那種真的美味的蛋糕，卡爾媽媽就說到：「你們可以去買老奶奶檸檬蛋糕阿」

啥米老奶奶?!

我們一直以為是老奶奶再叫賣，很古早味只有賣檸檬蛋糕的那種

竟然是一家這麼可愛的~~法式烘焙坊~~

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