營養師文摘｜營養師の盤中飧

身為一位營養師，一直以來我對於腸道健康十分重視，在文獻中、生活體感以及周邊朋友的體驗中，大家不難發現腸道健康與心情、免疫健康、代謝..等有關

以前我是個排便非常不順，也會因為連續幾天無法順利排便而感覺憂鬱的少女；但自從我接觸了「益生菌」這個寶物後，終於能解除我這個煩惱，超級感動！

益生菌的選擇非常多，廠商也常用心的針對特定族群設計配方與劑型，今天我們就來聊聊一款針對「嬰幼孩」設計的「專業媽咪系列益生菌」～

過去 GreenGold 這個品牌推出了系列薑黃產品，這次 GreenGold 新出了全新系列——「專業媽咪系列益生菌」，從外包裝到口感都非常重視，不難看出來廠商對於他們產品品質的挑剔以及重視

以不同顏色的包裝區分出優格口味以及小朋友最愛的養樂多口味，粉粉嫩嫩的色調看了心情都好起來☺️☺️

經過幾週的試吃，體感經驗非常好，剛好搭配這次中秋節連假的重口味飲食，心中的罪惡感隨著便便順暢的排除～ 

但這款益生菌我主要想推薦的是，他是專為小朋友推出的益生菌，配方上搭配獨家仿母乳配方的益生菌，擁有 300 億的好菌+19 種酵素，原料來源也具備認證，可以安心的提供給小寶貝們使用。

👉🏻 敏兒問題讓父母好頭痛，有人體實驗證明可改善敏兒情況真的好棒棒😋

👉🏻高二位 OPO 棕梠酸，是母乳中第一大熱量來源，改善吸收維持健康好菌環境，讓寶寶睡在與媽咪相似的營養環境中！幫助嬰兒排便順暢，減少半夜哭泣，一覺到天亮

👉🏻 44 國 270 項專利半乳寡糖與母乳低聚糖非常類似，多醣體除了提供良好的保護力以外，還能改善腸道菌叢環境，由內而外健康up up!

👉🏻 提供寶寶保護力不能少了這一味！16 小時牛初乳是小牛第一次擠奶的初乳，具有豐富的免疫球蛋白 IgG、脯氨酸等活性因子共同促進調節，提供1+1大於2的保護力

👉🏻 菌菌有沒有耐酸鹼？當然考慮到了！添加的菌種耐胃酸膽鹼，所以無需擔心菌會被破壞～

👉🏻 菌株是由由糖化菌+BC30 乳酸菌+酪酸菌調製成的配方，菌菌之間相遇後共同會「協同倍增」好菌同時抑制壞菌，幫助正常蠕動改善嗯嗯不通暢

👉🏻 菌量充足，不添加混充菌！1 包就有 300 億的好菌活菌定殖優化菌叢環境。另外還有 19 種幫助消化的酵素，幾乎吃下的食物都可正常消化和吸收。

曾經在保健食品開發擔任PM的我，對於針對族群客製化保健食品非常支持；隨著人群的不同，可能原本的良藥並不適用於另一族群，這時其實在補充上就會出現很多限制，尤其在一些比較敏感的族群中更是重要！

推薦這款益生菌給有需要的爸爸媽媽們，以下為購買連結🔗

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#藝人嚴立婷代言 #始於顏值忠於品質 #超乎想象的仿母乳益生菌

文/ 陳巧紋

2020年初，一場不知到在中國已經肆虐多久的肺炎疫情持續延燒，各國從無感到害怕，WHO宣布從「中等」疫情晉升為「高」等疫情，疾病風險人心惶惶，預防的資訊更在多國間流傳，有些可信有些荒唐，撇除一些待驗證的偏方，我們將注意力放回動物最好的防禦盾牌—「免疫力」上。

每年到了傳染病流行期間，大家就一窩蜂的搶購酒精、次氯酸水、口罩；但是當流行過後，大夥兒又對於防禦鬆懈，聽起來真的很心酸捏。在文章及專頁上我曾經多次提到腸道在免疫力中擔任重要的角色，並介紹了益生菌，今天我們把目光回到日常飲食本身，因為正確的飲食觀念是維持免疫的強大基礎，否則不管吃什麼補充品也只是東牆補西牆，來囉筆記準備好！

一、蛋白質一定要攝取充足

身體有18%以上是蛋白質組成，包含大家在工作細胞裡看到的每一位細胞角色(宅宅魂)，也就是說除了我們熟悉的肌肉、膠原蛋白以外，其他的免疫細胞(白血球)、紅血球、黏膜組織等都是由蛋白質構成，因此攝取足夠的蛋白質是維持免疫系統的基本原則！

每天攝取3~5份的蛋白質

吃蛋白質也是有學問的喔！每日飲食指南建議，平均一天需要攝取3~5份的蛋白質，每份蛋白質約為1/2手掌大(如附圖)

攝取優質蛋白質

素食者常有蛋白質品質差而導致蛋白質不足的問題，因此建議透過食用豆類食物或搭配奶製品一起吃；另外葷食者可以透過攝取優質動物蛋白如：雞肉、雞蛋、魚肉 (特別是富含omega-3的鮪魚、鮭魚、鯖魚、鰻魚等)來補充蛋白質

二、維生素B

維生素B群為水溶性維生素，包含B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸、生物素。缺乏維生素B群常見問題包含：疲憊、反覆口角炎、細胞修復能力受阻、體力下降、貧血、憂鬱、焦慮等，這些症狀都可能間接或直接影響免疫力。

深綠色蔬菜、全穀類、肉類(雞蛋)

飲食中B群大部分來自肉類、內臟類食材、深綠色蔬菜、穀物中。由於其水溶性特質，維生素B容易在烹煮過程中流失，建議以適當的時間烹調蔬菜，或改以蒸、烤的方式避免營養素流失在水中。值得注意的是，其中如維生素B12只存在於蛋、肉、乳製品中，素食者、飲食不均衡、挑食、壓力大的民眾就要多多注意維生素B群的攝取量。

三、維生素C

維生素C為水溶性維生素，具有抗氧化、促進傷口癒合、降低尿道病原菌繁殖、強化免疫系統的功能，尤其有吸菸者體內的氧化壓力高，更該注意維生素C的補充。

每次少量補充，吸收率100 %

飲食中少量的維生素C在體內吸收率高，但若一次大量攝取則吸收率則會減少，建議多次少量補充維生素C。

餐後補充吸收更佳

餐後維生素C吸收率高於空腹時補充，這是因為飯後攝取維生素C能夠延長維生素C在體內停留時間，增加維生素C吸收率。

每天3-5份蔬菜；2-4份水果

每日維生素C攝取建議量為100~200 mg/日，大約一顆芭樂、2顆橘子、2顆黃金奇異果就綽綽餘了。大家可以以拳頭作為對照，一份水果約為一個拳頭大小。

三、維生素A、D、E

動物對抗外來物質入侵的第一道防線為黏膜，黏膜存在在口腔、鼻腔、呼吸道、消化道、皮膚等，各類維生素對於黏膜免疫皆有貢獻。

維生素A—黃橘色蔬菜

維生素A能夠維持黏膜的濕潤性，使細菌及病毒不易入侵。日常中我們能夠過攝取足夠的蔬果類達到建議攝取量，其中橘黃素蔬果中含量相對較高。

維生素D—日曬、乾香菇、牛奶

維生素D能幫助免疫細胞功能正常運作。一般來說日曬是獲得維生素D的好方法，飲食中維生素D多存在於動物性食品中，包含牛奶、魚類，另外也可透過食用曬乾的香菇來獲得維生素D。

維生素E—堅果、胚芽、植物油

維生素E能夠抗氧化，有效清除自由基，維持細胞膜完整預防病變。食物中維生素E主要來自堅果類及穀類食物，例如核桃、杏仁、腰果、小麥胚芽等。一般來說若體內維生素C充足的情況下能夠協助無活性的維生素E還原，因此不太會缺乏。

四、鐵、鋅

鐵是體內重要的造血原料，合成攜帶氧氣的紅血球及肌紅素，協助運送氧氣養分、促進氧化代謝、提升免疫力。過去鐵質不太會缺乏，但現今提倡少食用紅肉因此開始較多民眾出現部分鐵缺乏症狀，建議大家能透過食用海鮮、藻類來補充，素食者能透過食用含鐵量較高的蔬菜再搭配維生素C(柳橙汁)一同食用來增加吸收率。

鋅是一種微量礦物質，在人體中扮演重要角色，他能活化體內抗氧化酵素、加速細胞分裂與生長、促進傷口癒合、增加免疫力。飲食中蛋類、豆類、海產食品、全穀類皆含有豐富的鋅，因此均衡飲食就能足夠。

大家有沒有發現，其實透過均衡的飲食就能基本保持穩定的免疫力，唯部分民眾可能是感染險較高、體力差、壓力大、年齡較高者才需要透過機能飲食補充品還進一步補充呦！

圖文/陳巧紋 營養師

小時候常常聽到大人說“要多吃魚，才會聰明”，魚油也是目前研究發現最常使用的保健食品之一，大家有沒有想過，魚的身體內到底是有什麼成分，讓大家趨之若鶩呢?

文/ 陳巧紋

環保、減重等意識抬頭，素食飲食已經不僅與宗教連結，而是成為一股潮流。也有人選擇利用蔬食的方式取代素食，建立一種更健康均衡的飲食方式，不管是『蔬食』或『素食』都可能因為食物選擇受限而有部分營養素攝取不足的問題，以下就來看看容易被忽略的營養素有哪些吧！

文/ 陳巧紋 營養師

『益生菌幾乎是目前最常見的營養補充品，走進美妝店、開啟網頁，都能看到琳瑯滿目的益生菌產品及廣告。但不論購入哪一個牌子的益生菌，最重要的是，要怎麼補充才能發揮最大CP值呢!?』

以下整理5個最近常收到的益生菌補充相關問題來跟大家分享一下嚕。

文/陳巧紋 營養師

近期全國腸病毒疫情大爆發，今年至9月已累積325例個案，其中包含40例重症病例。地方媽媽們停課通知接不完，心想過完這兩個月可以鬆口氣了吧？nono～別忘了年末流感疫情高峰期也即將到來！

在缺乏有效疫苗的情況下，不免想起近幾年在「免疫調節」「抗菌、抗病毒」領域被廣為討論的——海藻多醣。